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Erdbeeren mit Walderdbeeren-Coulis und süßem Mandelöl

Erdbeeren mit Walderdbeeren-Coulis und süßem Mandelöl
10 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Erdbeeren
250 g Walderdbeere
2 EL brauner Zucker
Mandelöl2 EL süßes Mandelöl
1 EL Balsamicoessig
Saft von einer halben Zitronen
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL gestiftete Mandeln
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Zubereitungsschritte

1

Die Erdbeeren und Walderdbeeren vorsichtig waschen und trocken tupfen. Die Walderdbeeren in der Küchenmaschine ganz fein pürieren und dabei nach und nach einen Esslöffel Zucker, das Mandelöl und den Balsamicoessig einarbeiten. Die Coulis in den Kühlschrank stellen.

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2

Die Stielansätze der Erdbeeren entfernen. Ein paar Früchte mit Stielen zum Garnieren zurückbehalten. Die Früchte mit dem Zitronensaft beträufeln, leicht pfeffern und mit dem restlichen Zucker bestreuen. Kalt stellen.

3

Kurz vor dem Servieren die Mandelstifte in einer beschichteten Pfanne ohne Fett 2 Minuten rösten. Die Erdbeeren auf tiefe Dessertschalen verteilen und mit der Walderdbeerencoulis bedecken. Mit den gerösteten Mandelstiften bestreuen und sofort servieren.

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