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Erdbeeren nach andalusischer Art

Erdbeeren nach andalusischer Art
473
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g Erdbeeren
Jetzt zuschlagen!4 EL Orangenlikör
3 Eigelbe
Jetzt kaufen!100 g Puderzucker
1 abgeriebene Orangenschale unbehandelt
200 cl Schlagsahne (fettreduziert)
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Zubereitungsschritte

1

Erdbeeren vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen, dann das Kelchgrün abzupfen. Die Früchte halbieren, mit Orangenlikör beträufeln und abgedeckt kalt stellen, einige Zeit durchziehen lassen. 

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
2

Eigelb mit Puderzucker und 3/4 der abgeriebenen Orangenschale bei sehr milder Hitze schaumig aufschlagen, dann kalt werden lassen, dabei häufiger umrühren.

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
3

Die Sahne steif aufschlagen, die kalte Eimasse unterziehen.

4

Erdbeeren portionsweise anrichten, Sahnesauce darauf verteilen und mit der restlichen Orangenschale garnieren.

Erdbeeren raffiniert anrichten

Zusätzlicher Tipp

frisches sommerliches Dessert - dazu passt auch Holunderblütensirup oder -likör

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