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Erdbeerklöße

Erdbeerklöße
1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Schichtkäse (10 % Fett)
50 g Butter
1 Ei
50 g Zucker
120 g Mehl
10 große Erdbeeren
10 Erdbeeren für die Sauce
1 kleine Dose Aprikosen
2 EL Semmelbrösel
30 g Butter
1 EL Zucker
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kandierte Obst zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Die weiche Butter mit dem Ei verrühren. Quark und Mehl unter die Buttermasse rühren und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Quarkteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1/2 cm dick ausrollen. Erdbeeren waschen, trockentupfen und je eine Frucht auf einen Teigfleck geben, der doppelt so groß ist, wie die Erdbeere. Mit feuchten Händen zu Knödeln formen und in reichlich siedendem Wasser 10 Minuten ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
2
Die Aprikosen mit etwas Saft pürieren. Erdbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen.
Erdbeerpüree zubereiten
3
Semmelbrösel mit Butter und Zucker in einer Pfanne leicht rösten und die Knödel darin wenden.
4
Mit Aprikosensauce und die Erdbeersauce auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestäuben.

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