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Erdbeerknödel

Erdbeerknödel
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105
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Stück
250 g Magerquark
70 g glattes Mehl
40 g Dinkelgrieß
Salz
6 große Erdbeeren
Wasser
Salz
25 g Brösel (Vollkornbrösel)
25 g Semmelbrösel
10 g Zucker (Kristallzucker)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Magertopfen, Mehl, Dinkelgrieß und Salz vermengen. Den Teig mindestens 30 Minuten, am besten über Nacht, im Kühlschrank rasten lassen.

Schritt 2/5

Den Teig zu einer Rolle formen, in sechs gleich große Teile schneiden und die Erdbeeren damit umhüllen.

Schritt 3/5

Knödel in leicht gesalzenem Wasser offen köcheln lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.

Schritt 4/5

Inzwischen in einer beschichteten Pfanne die beiden Bröselsorten vermischen, gemeinsam mit dem Kristallzucker ohne Fett rösten.

Schritt 5/5

Gekochte Knödel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in den Zuckerbröseln wälzen.

Zusätzlicher Tipp

Statt der Vollkorn- und Semmelbrösel können Sie auch gemahlene Löffelbiskuits verwenden. 

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