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Erdbeerkompott mit Rhabarber

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Erdbeerkompott mit Rhabarber
218
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett0,65 g
gesättigte Fettsäuren0,09 g
Eiweiß / Protein2,26 g
Ballaststoffe5,32 g
zugesetzter Zucker25,15 g
Kalorien218
1 Portion enthält
Brennwert218
Eiweiß/Protein/g2,26
Fett/g0,65
gesättigte Fettsäuren/g0,09
Kohlenhydrate/g53,5
zugesetzter Zucker/g25,15
Ballaststoffe/g5,32
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg14,26
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,7
Vitamin B₁/mg0,05
Vitamin B₂/mg0,07
Niacin/mg1,03
Vitamin B₆/mg0,09
Folsäure/μg38,75
Pantothensäure/mg0,26
Biotin/μg1,37
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg91
Kalium/mg552,13
Kalzium/mg134,22
Magnesium/mg31,63
Eisen/mg0,96
Jod/μg11,25
Zink/mg0,31

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
8 EL
500 g
1
Zitrone Saft
1
50 g
Zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Rhabarber waschen, schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit 4 EL Zucker vermengen und ca. 30 Min. Saft ziehen lassen.
Schritt 2/4
Erdbeeren waschen, putzen, vierteln oder achteln, mit restlichem Zucker und dem Zitronensaft vermengen und ebenfalls 30 Min. ziehen lassen, ab und zu umrühren, damit sich der Zucker auflöst.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 3/4
Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und zum Rhabarber geben. 700 ml Wasser zugiessen, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen bis der Rhabarber weich ist, aber noch nicht zerfällt.
Schritt 4/4
Speisestärke in 3 - 4 EL kaltem Wasser anrühren, zum Rhabarber geben, unter Rühren aufkochen und binden lassen. Dann den Topf vom Herd ziehen, Erdbeeren untermengen und abkühlen lassen. Zum Servieren in Schälchen füllen, mit Minzeblättchen garnieren und mit Puderzucker bestäuben. (Nach Belieben von breiten Rhabarberstangen längs dünne Scheiben abhobeln, die Scheiben kurz blanchieren und als Ring auf einen Dessertteller setzen. Den Ring dann mit der Grütze füllen. )

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