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Erdbeerkonfitüre

mit Rhabarber

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Erdbeerkonfitüre
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 2 h 23 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Gläser
700 g
300 g
300 g
½
unbehandelte Zitrone Saft und Schale
3
Akazienblüten
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Erdbeeren abbrausen, putzen und klein schneiden. Den Rhabarber waschen, putzen, abziehen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den Erdbeeren und dem Gelierzucker in einem großen Topf vermengen. Die Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben, die Schale mit einem Sparschäler abschneiden, den Saft auspressen. Beides zusammen mit den abgebrausten Blüten in den Topf geben. Mindestens 2 Stunden abgedeckt ziehen lassen, am besten über Nacht.
Schritt 2/3
Die Marmelade erneut aufkochen und ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei stetig umrühren. Eine Gelierprobe durchführen. Die Blüten wieder herausnehmen und die Marmelade in heiß ausgespülte Gläser einfüllen. Gut verschließen, auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.
Schritt 3/3
Kühl und dunkel lagern.

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