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Erdbeerkonfitüre mit Rhabarber

Erdbeerkonfitüre mit Rhabarber
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2 h 50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Gläser Gläser à 450 g
700 g
reife Erdbeeren
500 g
Saft einer Zitronen
2
1 kg
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Rhabarber waschen, die Enden entfernen, die Stangen abziehen, in Stücke schneiden und mit den Erdbeeren mischen. Davon 1 kg abwiegen und in einen großen Topf geben.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 2/3
Vanilleschoten längs aufschlitzen, quer halbieren und das Mark herauskratzen. Vanillemark und -schoten, Zitronensaft und Gelierzucker unter die Fruchtmischung in dem Topf rühren und alles zugedeckt 2 Stunden ziehen lassen.
Schritt 3/3
Die Erdbeer-Rhabarber-Mischung 4 - 5 Minuten offen sprudelnd kochen lassen und sofort in die vorbereiteten Gläser füllen, mit den Deckeln verschließen, 20 Min. auf die Deckel stellen dann umdrehen und abkühlen lassen.

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