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Erdbeerkonfitüre

Erdbeerkonfitüre
30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Gläser à 280 ml
1 kg Erdbeeren
500 g Gelierzucker 2:1
1 Zimtstange
½ TL Nelkenpulver
1 Zitrone Saft
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Zubereitungsschritte

1

Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen, das Grün entfernen und 3/4 fein pürieren. Den Rest in Spalten schneiden. Das Erdbeerpüree mit den Spalten, dem Zucker, der Zimtstange und dem Nelkenpulver mischen und 1 Stunde ziehen lassen. Die Zitrone waschen, halbieren und den Saft auspressen.

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Erdbeerpüree zubereiten
2

Den Saft zur Erdbeermischung geben und unter Rühren zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudeln kochen. Gelierprobe durchführen. Anschließend randvoll in die vorbereiteten Gläser füllen. Die Gläser verschließen und auf einem feuchten Küchentuch für ca. 15 Minuten auf den Kopf stellen und auskühlen lassen. Danach umdrehen und weiter abkühlen lassen.

Zusätzlicher Tipp

Gelierprobe: Einen Tropfen der Marmelade auf einen kalten Teller geben. Sollte die Marmelade nicht fest werden, noch ein wenig Zucker zugeben und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

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