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Erdbeerkörbchen und Zitronenschaum

Erdbeerkörbchen und Zitronenschaum
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667
kcal
Brennwert
2 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
Marzipankörbchen mit Erdbeeren
400 g
200 g
400 g
Zitronencreme
3
unbehandelte Zitronen Schale und Saft
300 g
150 g
4
½
unbehandelte Zitrone zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Arbeitsfläche mit Puderzucker bestäuben und aus der Marzipanrohmasse 20 cm lange und 1 cm dicke Röllchen formen. Pro Körbchen vier Röllchen und ein halkreisförmigen Henkel formen. Rollen zu Kreisen zusammenfügen und auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech geben. Im Backofen bei 200 Grad in 6 Minuten goldgelb backen, herausnehmen und abkühlen lassen. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Für jedes Körbchen vier Ringe und einen Henkel mit der Kuvertüre zusammenfügen. Erdbeeren putzen, waschen, große halbieren, in die Körbchen füllen.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 2/2
Puderzucker und Butter im Wasserbad erhitzen, bis die Butter zerlaufen ist. Die Schale der Zitronen fein abreiben, dann auspressen. Zitronenschale und -Saft zum Puderzucker geben, Eigelb zufügen und mit dem Schneebesen dick-schaumig schlagen. Creme in Gläser füllen, in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Zitronenscheiben garnieren.
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren

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