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Erdbeerküchlein

mit Sahne

Erdbeerküchlein
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30 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
450 g Mehl
1 EL Backpulver
6 EL Zucker
1 Prise Salz
100 g Butter
1 Ei
180 ml Milch (1,5 % Fett)
Mehl für die Arbeitsfläche
600 g (ca.) frische Erdbeeren
2 Tropfen Vanilleextrakt
250 ml Sahne
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Mehl mit Backpulver, der Hälfte des Zuckers und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Die Butter stückchenweise zugeben und mit den Händen unterkneten.

Schritt 2/4

Das Ei mit der Milch verquirlen und unter die Mehl-Butter-Masse mischen. Daraus einen glatten Teig herstellen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ungefähr 2 cm dick ausrollen. Anschließend mit einem Glas Kreise von ca. 5 cm Durchmesser ausstechen. Teigkreise auf ein Backblech legen (nicht einfetten!) und kurz ruhen lassen.

Schritt 3/4

Erdbeeren verlesen, putzen, waschen, trocknen, Stielansätze entfernen und Früchte klein schneiden. Mit dem restlichen Zucker und Vanilleextrakt mischen und 30 Minuten kühl stellen. Ofen auf 230 °C (Umluft 210 °C) vorheizen.

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 4/4

Die Sahne steif schlagen und nach Geschmack mit etwas Puderzucker süßen. Die Teigkreise im Ofen etwa 13 Minuten backen, dann leicht abkühlen lassen. Anschließend durchschneiden und auf je eine untere Hälfte Erdbeeren mit ausgetretenem Saft geben. Etwas Sahne daraufgeben und die zweite Teighälfte darübersetzen. Mit Sahne verzieren.

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