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Erdbeermousse

Erdbeermousse
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3 h 40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Erdbeeren
Hier kaufen!6 Blätter rote Gelatine
Jetzt kaufen!1 Limette
150 g Zucker
350 g Schlagsahne
Butter für die Formen
Minzeblatt um Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Erdbeeren waschen, trockentupfen und 350 g pürieren und durch ein Sieb streichen. Limette waschen, Schale mit einem Zestenreißer abziehen, Limette auspressen und 2 EL unter das Erdbeerpüree mischen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einem Topf schmelzen lassen und unter das Himbeerpüree mischen. Im Kühlschrank halbfest werden lassen. Zwei Drittel Erdbeerpüree abnehmen, Sahne mit dem Zucker sehr steif schlagen und vorsichtig unter das Erdbeerpüree heben. Timbaleförmchen etwas ausbuttern, Himbeerpüree ohne Sahne einfüllen, darauf die Sahnecreme. Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden durchkühlen lassen.
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
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Schritt 2/2
Restliche Erdbeeren in Scheiben schneiden, mit 1 EL Limettensaft beträufeln und auf Tellern mit den Minzeblättchen verteilen. Vor dem Servieren die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und auf die Teller stürzen. Mit Limettenzesten dekorieren.

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