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Erdbeermousse

Erdbeermousse
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2 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Erdbeeren putzen, waschen, einige beiseite legen, den Rest in kleine Stücke schneiden mit Orangenlikör und Puderzucker verrühren und ca. 15 Min marinieren lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Marinierte Erdbeeren fein pürieren.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Erdbeerpüree zubereiten
Schritt 2/4
Eigelb und Zucker in heißem Wasserbad cremig quirlen. Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei schwacher Hitze auflösen und mit dem Erdbeerpüree und der Creme gut verrühren.
Schritt 3/4
Die Creme unter Rühren in einem kalten Wasserbad erkalten lassen. Die Sahne steif schlagen und kurz vor dem gelieren der Masse unter die Creme ziehen. In Schälchen füllen und fest werden lassen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 4/4
Mit Erdbeeren dekoriert servieren.

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