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Erdbeermousse

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Erdbeermousse
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mittel
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 3 h 25 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
3 Blätter
200 g
2 EL
2
2 cl
1 EL
80 g
100 ml
Mini-Zuckerherz zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Erdbeeren waschen, putzen und mit dem Sirup fein pürieren. Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Orangenlikör, dem Vanillezucker und dem Puderzucker über einem heißen Wasserbad dick cremig aufschlagen. Die ausgedrückte Gelatine zugeben und darin auflösen. Anschließend kalt schlagen und das Erdbeerpüree unterrühren. Die Sahne und die Eiweiße jeweils steif schlagen und beides unter die Erdbeercreme heben.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Video Tipp
Erdbeerpüree zubereiten
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 2/2

Die Mousse in 4 Papierförmchen füllen und mindestens 3 Stunden kalt stellen. Nach Belieben mit Zuckerherzchen garniert servieren.

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