0

Erdbeermousse-Tarte

Erdbeermousse-Tarte
0
Drucken
2 h 30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück
500 g Erdbeeren
2 EL Zucker
Hier kaufen!6 Blätter weiße Gelatine
Jetzt hier kaufen!½ Vanilleschote
250 ml Milch
2 Eigelbe
4 EL Zucker
200 g Schlagsahne
20 Löffelbiskuits
150 g Erdbeersaft
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Erdbeeren waschen, abtropfen, Stiele und Blätter entfernen. 50 g Erdbeeren zum Dekorieren beiseite stellen, den Rest mit dem Zucker im Mixer fein pürieren, danach durch ein Sieb streichen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs halbieren und mit einem Messer das Mark herausschaben. Vanilleschote und Vanillemark in die Milch geben, einmal aufkochen und die Vanilleschote herausnehmen.

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Erdbeerpüree zubereiten
Schritt 2/3

Eigelb mit Zucker im Wasserbad schaumig schlagen, heiße Milch langsam dazugießen und weiter schlagen, bis die Masse dicklich ist. Gelatine ausdrücken und unter Rühren in der warmen Eiercreme auflösen. Creme in ein kaltes Wasserbad stellen und weiter schlagen bis sie etwas abgekühlt ist. Erdbeerpüree unterrühren.

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 3/3

Erdbeercreme in eine flache Schüssel füllen und kaltstellen. Sahne schlagen. Wenn die Creme anfängt zu gelieren, die Sahne unterziehen. Löffelbiskuits in eine Springform (24 cm ⌀) legen Erdbeercreme einfüllen Wieder kaltstellen, bis die Creme fest geworden ist. Zum Servieren mit den restlichen Erdbeeren garnieren und mit Erdbeersaft beträufeln.

Top-Deals des Tages

Messbecher Messlöffel Uten 10-Teiliges Set aus rostfreiem Edelstahl Messtasse Gradmesser Mit Rutschfesten Silikongriffen für Kochen, toller Küchenhelfer
VON AMAZON
14,44 €
Läuft ab in:
T. Bag Lunch Papier-Staubsaugerbeutel groß wiederverwendbar – Isolierte Kühler reißfest mit Magnetverschluss
VON AMAZON
9,34 €
Läuft ab in:
GERYON E2800-c Vakuumiergerät, Compact Automatische Folienschweißgeräte Vakuumierer für Lebensmittel Sparer Sous Vide, Enthalten Vakuumbeutel & Rollen
VON AMAZON
33,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages