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Erdbeerschaum-Creme

Erdbeerschaum-Creme
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25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
500 g
tiefgekühlte Erdbeeren
150 g
1
Orange (Saft)
1 Becher
1 Päckchen
3
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Erdbeeren bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Einige zum Garnieren beiseite legen. (Es sieht natürlich hübscher aus, wenn man zum Garnieren frische Früchte verwendet, eventuell mit Blättchen.)

Schritt 2/4

Die aufgetauten Beeren im Mixgerät pürieren, dabei den Zucker zufügen. In einer Schüssel mit Orangensaft, steifgeschlagener Sahne (ein paar Esslöffel aufheben!) und Vanillezucker verrühren. Zum Schluss das steifgeschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.

Erdbeerpüree zubereiten
Schritt 3/4

Eine rechteckige Form sorgfaltig mit Ölpapier auslegen, es darf keine Falten haben. Die Creme einfüllen und mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank (höchste Kältestufe!) stellen.

Schritt 4/4

Vor dem Servieren die Form auf eine längliche Platte stürzen. Mit Schlagsahne und Erdbeeren garnieren.

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