Erdbeerschnittchen

Für die Creme die Erdbeeren waschen, putzen und 20 Stück für die Garnitur beiseite legen. Die restlichen Erdbeeren klein schneiden und die Hälfte fein pürieren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ausdrücken und in erwärmtem Orangenlikör auflösen. Den Quark mit dem Zucker, Zitronensaft und -abrieb und dem Erdbeerpüree glatt rühren. 2 EL der Creme unter die Gelatine rühren und mit der restlichen Creme zügig vermengen. Die Sahne steif schlagen und etwa die Hälfte mit den geschnittenen Erdbeeren unter die Creme heben. Auf den Tortenboden geben und glatt streichen. Mit der Hälfte der restlichen Sahne dünn bestreichen und mit der restlichen Sahne nach Belieben Tupfer aufspritzen. Mindestens 3 Stunden kalt stellen. Aus dem Backrahmen lösen und in Stücke schneiden. Mit den restlichen Erdbeeren und Mandeln garniert servieren.