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Erdbeersorbet

Erdbeersorbet
180
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
100 ml Wasser
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
500 g Erdbeeren
Jetzt kaufen!1 Limette
4 EL lieblicher Weißwein
4 EL schwarzer Johannisbeerlikör (ersatzweise Johannisbeersaft)
1 Eiweiß
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Zubereitungsschritte

1

Wasser, Zucker und Vanillinzucker unter Rühren zum Kochen bringen. 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Schaum abschöpfen. Zuckersirup auskühlen lassen.

2

Erdbeeren waschen und putzen. Limette heiß abwaschen, trockentupfen und die Schale abreiben. Saft auspressen.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Wie Sie Limettenschale schnell und einfach fein abreiben
3

Erdbeeren, Zuckersirup, Limettensaft und -schale pürieren. Wein und Likör darunterrühren.

Erdbeerpüree zubereiten
4

Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Die Masse in eine Metallschüssel füllen und 4-5 Stunden ins Gefriergerät stellen. Während der Zeit öfter mit einem Schneebesen durchrühren. Oder das Sorbet in einer Eismaschine zubereiten.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
5

Sorbet in gut vorgekühlte Gläser geben und sofort servieren.

 

Zusätzlicher Tipp

4-5 Stunden Wartezeit!

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