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Erdbeersuppe mit Baiser

Rezeptautor: EAT SMARTER
Erdbeersuppe mit Baiser
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20 min
Zubereitung
25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g
50 g
150 ml
3
2
90 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Zusammen mit dem Puderzucker und dem Orangensaft in einem Standmixer fein pürieren. Bis zum Servieren kalt stellen. Die Kiwis schälen und mit 3–4 EL Wasser pürieren.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 2/3
Kurz vor dem Servieren den Backofen auf „Grillen“ vorheizen. Die Eiweiße cremig schlagen, den Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und das Eiweiß glänzt.
Schritt 3/3
Die Erdbeersuppe durchrühren und in Suppenteller füllen. Mit jeweils einem Klecks Eiweiß-Schaum krönen und unter dem Grill leicht gebräunt überbacken. Mit der Kiwisoße verzieren und, am besten auf einem Teller crushed Ice, servieren.

Zusätzlicher Tipp

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