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Erdbeertarte

Erdbeertarte
308
kcal
Brennwert
1 h 35 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 10 Stücke
200 g Mehl
150 g Butter
1 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Jodsalz
1 Eigelb
Für den Belag:
750 g gleichgroße aromatische Erdbeeren
300 g Johannisbeergelee
2 EL Johannisbeersaft
Außerdem:
Butter für die Form , Mehl zum Ausrollen
300 g Trockenerbse oder- bohnen zum Blindbacken
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Zubereitungsschritte

1

Das Mehl sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die kalte Butter in Stücke schneiden und mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Eigelb hinein geben. 2 EL eiskaltes Wasser zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.

2

Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3-4) vorheizen.

3

Eine Tarteform von 30 Zentimeter Durchmesser mit Butter ausstreichen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Tarteform ausrollen und die Form einschließlich Rand damit auskleiden.

Ein Backpapier in Größe der Tarte ausschneiden und auf den Teig legen.

Die Trockenerbsen darauf verteilen und den Teig im Backofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten vorbacken.

4
Erbsen und Backpapier entfernen, die Tarte in 8 bis 10 Minuten fertig backen.
5

Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.

Johannisbeergelee unter häufigem Rühren 7 Minuten einkochen lassen.

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
6

Den abgekühlten Tarteboden mit 2/3 des Gelees bestreichen. Die Erdbeeren kreisförmig darauf anordnen.

Das restliche Gelee mit dem Johannisbeersaft verrühren und 3 Minuten unter Rühren einkochen lassen.

Etwas abkühlen lassen und auf den Erdbeeren verteilen.

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