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Erdbeertorte

Erdbeertorte
2847
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 Eigelbe
3 EL heißes Wasser
150 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
3 Eiweiß
Jetzt bei Amazon kaufen!60 g Dinkelmehl
60 g Mondamin
40 g Kakao
3 TL Backpulver
Füllung
6 EL Weinbrand
Erdbeerkonfitüre
1 Tasse Rahm
einige Erdbeeren
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Zubereitungsschritte

1

Eigelb und Wasser mit Schneebesen schaumig schlagen, nach und nach 2/3 des Zuckers mit Vanillezucker zugeben. Schlagen, bis eine cremeartige Masse entsteht. Eiweiß mit dem Rest des Zuckers zu sehr steifem Schnee schlagen, auf die Eigelbmasse geben, das Mehl darübersieben und vorsichtig unter die Eigelbcreme ziehen.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
2

Den Teig in eine nur am Boden gefettete Form füllen, 30 Minuten bei vorgeheizter Mittelhitze backen und auskühlen lassen. Zweimal durchschneiden.

3

Die einzelnen Böden mit Weinbrand beträufeln. Den ersten Boden mit Konfitüre bestreichen (evtl. Erdbeeren auflegen) und etwas Schlagsahne darüberstreichen.

4

Den zweiten Boden auflegen, mit Sahne bestreichen und den dritten Boden darüberdecken. Rand und Oberfläche mit Sahne bestreichen und mit Erdbeeren oder Ananasstückchen verzieren.

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