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Erdbeertorte mit Quarkcreme

Erdbeertorte mit Quarkcreme
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3195
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
Teig:
2 Eigelbe
2 EL warmes Wasser
60 g Zucker
1 Prise Jodsalz
25 g zerlassene Margarine
2 Eiweiß
40 g Mehl
Jetzt kaufen!25 g Speisestärke
Backpulver
Margarine für die Form
Belag:
250 g Magerquark
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitronen
3 EL Zitronensaft
Hier kaufen!3 Blätter Gelatine
125 ml Schlagsahne
1000 g Erdbeeren
Glasur:
125 ml Apfelsaft
125 ml Rotwein
2 EL Zitronensaft
30 g Zucker
1 Päckchen Tortenguss in Rot
Verzierung:
125 ml Schlagsahne
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Sahnesteif
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Aus Eigelb, Wasser, Zucker, Salz, Margarine, Eischnee, Mehl, Speisestärke und Backpulver einen Biskuitteig bereiten. Den Boden einer Springform (26 cm) mit Margarine einfetten, den Teig hineinfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 175-200°C backen. Tortenboden abkühlen lassen.

Schritt 2/2

ür den Belag den Quark mit Zucker, Vanillinzucker, Zitronenschale und Zitronensaft verrühren. Die aufgelöste Gelatine unter den Quark rühren, kalt stellen. Sahne steif schlagen und unter die halbsteife Quarkmasse heben. Die Quark-Sahne-Masse auf den Tortenboden geben, die geputzten, evtl. halbierten Erdbeeren darauf verteilen. Apfelsaft, Rotwein, ZItronensaft, Zucker nach Anweisung mit dem Tortenguss binden und über die Erdbeeren geben. Sahne mit Vanillinzucker und Sahnesteif schlagen und abgekühlte Torte damit verzieren.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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