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Erdnuss-Kokossauce

mit Brokkoli und Möhren

Erdnuss-Kokossauce
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Brokkoli
300 g Möhren
150 g Gemüsebrühe
100 g Erdnussbutter
Kokosmilch bei Amazon kaufen100 ml ungesüßte Kokosmilch (aus der Dose) oder Sahne
Jetzt bei Amazon kaufen!4 EL Sojasauce
1 EL Aceto balsamico
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Zubereitungsschritte

1

Den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Die Möhren putzen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Die Brühe in einem Topf aufkochen, das Gemüse dazugeben und in ca. 10 Minuten bissfest garen.

Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
2

Das Gemüse herausnehmen. Die Erdnussbutter unter die Brühe rühren, die Kokosmilch dazugeben und aufkochen, dann offen bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten köcheln lassen. Mit Sojasauce und Essig abschmecken. Das Gemüse unter die Sauce mischen und servieren. Dazu passt Reis oder gebratenes HähnchenbrustfIlet.

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