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Erdnuss-Schokoeis

Erdnuss-Schokoeis
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40 min
Zubereitung
4 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
250 ml
300 ml
4
80 g
feiner, brauner Zucker
80 g
80 g
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
200 ml Milch mit der Sahne einmal aufkochen lassen. Die Eigelbe mit dem Zucker in einer runden Metallschale verquirlen. Über ein heißes Wasserbad stellen und die heiße Sahnemischung zugießen. Mit dem Schneebesen etwa 10 Minuten cremig aufschlagen. Anschließend im kalten Wasserbad kalt rühren. In eine flache Metallschale füllen und für ca. 30 Minuten in den Tiefkühler stellen.
Schritt 2/4
Die Schokolade grob hacken und mit den übrigen 50 ml Milch schmelzen lassen. Danach wieder etwas abkühlen lassen. Die Erdnussbutter mit der Créme double verrühren.
Schritt 3/4
Die Schokolade und die Erdnussbutter in Schlieren auf der schon leicht angefrorenen Eiscreme verteilen. Weitere ca. 30 Minuten frieren lassen, dann mit einem Löffel die Creme vorsichtig ein wenig umrühren, dabei darauf achten, die Schichten nur wenig zu vermengen. Etwa 3 Stunden frieren lassen, dabei ab und zu umrühren.
Schritt 4/4
Zum Servieren Kugeln abstechen und nach Belieben mit Erdnuss-Karamell servieren.

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