Vegetarisches Abendessen Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

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1.387 Vegetarisches Abendessen Rezepte von EAT SMARTER

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Vegetarisch für Genießer

Hafer-Gemüse-Bratlinge mit Bohnen

(3)

60 Min.

345 kcal

Regional & saisonal

Salat mit Schwarzkohl und weißen Bohnen

(3)

50 Min.

75 Min.

469 kcal

Feine Gemüseküche

Weiße Bohnen mit Pastinaken und Apfel

(3)

13 Min.

860 Min.

364 kcal

Seelenwärmer

Lila Möhrencremesuppe mit Walnüssen

(3)

25 Min.

238 kcal

Besonders eiweißreich

Kohlrabi-Apfel-Rohkost mit Ei

(3)

25 Min.

261 kcal

Clean Eating für Gäste

Buchweizen-Blinis mit Spirulina-Hummus

(3)

105 Min.

549 kcal

Feine Gemüseküche

Asia-Naturreis-Bratlinge auf Sauce süß-sauer mit Sesam-Paksoi

(3)

60 Min.

440 kcal

Vegetarisch für Genießer

Buchweizen-Galettes mit Ziegenkäse und Radieschen

(3)

30 Min.

50 Min.

604 kcal

Saisonale Küche

Linguine mit Spargel

(3)

25 Min.

611 kcal

Feine Gemüseküche

Reisauflauf mit Mangold

(3)

35 Min.

70 Min.

579 kcal

Seelenwärmer

Süßkartoffel-Blumenkohl-Suppe mit Za'atar

(3)

25 Min.

392 kcal

Vegetarisch abnehmen

Pastinaken-Möhren-Suppe

(3)

40 Min.

230 kcal

Vegetarisch abnehmen

Reis-Linsen-Bratlinge auf Ratatouille

(3)

35 Min.

326 kcal

Kalorienarm überbacken

Lila Kartoffeln vom Blech mit Käse und rotem Pesto

(3)

30 Min.

50 Min.

448 kcal

Clean-Eating-Mittag

Bowl mit Avocado, Spargel, Rucola und Süßkartoffel

(3)

45 Min.

600 kcal

Vegetarisch abnehmen

Reis-Möhren-Küchlein auf buntem Tomatensalat

(3)

50 Min.

402 kcal

Klassiker für Vegetarier

Vegetarisches Chili mit Reis

(3)

40 Min.

520 kcal

Regional & saisonal

Petersilienwurzel-Cremesuppe

(3)

35 Min.

359 kcal

Erfrischend und leicht

Kalte Rote-Bete-Suppe mit Radieschen

(3)

40 Min.

90 Min.

187 kcal

Vegetarisch für Genießer

Weißer Spargel auf Spinat mit Kartoffelspalten

(3)

45 Min.

493 kcal

Smarter Klassiker

Grüne Soße mit gekochtem Ei

(3)

10 Min.

20 Min.

829 kcal

Saisonale Küche

Risotto mit Kürbis, Roter Bete und Ziegenkäse

(3)

45 Min.

590 kcal

Smarte Hausmannskost

Vegetarische Linsen-Lasagne mit Wintergemüse

(3)

30 Min.

120 Min.

835 kcal

Vegetarisch für Genießer

Falafel-Burger mit Grillgemüse

(3)

35 Min.

515 Min.

828 kcal

Erfrischend und leicht

Kalte Erdbeer-Gurken-Suppe (Gazpacho)

(3)

25 Min.

85 Min.

104 kcal

Leichtes Mittagessen

Holunder-Spargel mit Kräuterfrischkäse

(3)

30 Min.

110 Min.

543 kcal

Leichtes Abendessen

Gurkensalat mit Tomaten und Ziegenfrischkäse

(3)

20 Min.

210 kcal

Deutscher Klassiker

Cremige Kartoffelsuppe mit Schmand

(3)

25 Min.

45 Min.

193 kcal

Gesunder Feierabend

Ofenkartoffeln mit Rosmarin und Zitrone

(3)

15 Min.

45 Min.

282 kcal

Erfrischend und leicht

Salat mit bunten Tomaten

(3)

20 Min.

112 kcal

Low Carb ohne Fleisch

Gratinierter Blumenkohl und Brokkoli

(3)

30 Min.

50 Min.

216 kcal

Klassiker mal anders

Topinambur-Puffer

(3)

25 Min.

40 Min.

144 kcal

Figurbewusst genießen

Radicchiosalat mit Pfirsich und Mozzarella

(2)

20 Min.

308 kcal

Clean-Eating-Mittag

Herzhafte Pancakes mit gebratenen Kräuterseitlingen und Sour Cream

(2)

30 Min.

90 Min.

636 kcal

Veganer Sattmacher

Sushi Burger

(2)

20 Min.

35 Min.

475 kcal

Vegan für Genießer

Vegane Wan-Tans

(2)

40 Min.

220 Min.

248 kcal

Bauchschmeichler

Gebackene Kürbisspalten mit roten Weintrauben auf cremiger Polenta

Bei Reizdarm geeignet

(2)

35 Min.

317 kcal

Smarter Klassiker

Glutenfreie Tarte (herzhaft)

(2)

45 Min.

75 Min.

535 kcal

Perfekt fürs Büro

Belugalinsensalat

(2)

30 Min.

371 kcal

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Bohnen-Birnen-Salat

mit Sonnenblumenkernen

(2)

40 Min.

70 Min.

236 kcal

Saisonale Küche

Herbstsalat

(2)

35 Min.

781 kcal

Klassiker mal anders

Vegetarische Lasagne mit Pilzen

(2)

30 Min.

70 Min.

602 kcal

Feine Gemüseküche

Auberginen aus dem Ofen

(2)

10 Min.

30 Min.

88 kcal

Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl mit Mangoldgemüse

(2)

30 Min.

60 Min.

321 kcal

Seelenwärmer

Steinpilzcremesuppe

(2)

60 Min.

90 Min.

432 kcal

Feine Gemüseküche

Karottencremesuppe

(2)

15 Min.

40 Min.

270 kcal

Saisonale Küche

Kürbiscremesuppe im Hokkaido-Kürbis

(2)

20 Min.

55 Min.

Gesunder Feierabend

Lasagne mit Spinat und Tomaten

(2)

90 Min.

120 Min.

626 kcal

Klicken Sie sich doch durch unsere vegetarischen Abendessen-Rezepte und lassen sich von den fleischfreien aber schmackhaften Gerichten inspirieren! Wie wäre es zum Beispiel mit einer toskanischen Pilzsuppe, knusprigen Kartoffeln aus dem Backofen oder einem mexikanischen Nudelsalat?

Die vegetarische Ernährung wird immer beliebter und auch ein sogenannter „Veggie-Tag“ in der Woche ist in vielen Familien mittlerweile Gang und Gebe. Um Ihnen neue Anregungen für die fleischlose Küche zu geben, haben wir Ihnen hier unsere besten vegetarischen Abendessen Rezepte zusammengestellt. Ob gefüllte Quinoa-Pfannkuchen, indisches Gemüse-Curry oder Spargel-Brokkoli-Tarte – vegetarisches Essen ist lecker, einfach zubereitet und alles andere als langweilig!

Fleisch ganz einfach ersetzen

Ihr Lieblingsgericht enthält Fleisch und Sie wollen es gerne in vegetarischer Ausführung kochen? Gar kein Problem, denn viele „fleischige“ Zutaten lassen sich ganz leicht durch vegetarische Alternativen ersetzen. Hackfleisch zum Beispiel lässt sich einfach durch feine Sojaschnetzel ersetzen. Wird das „Sojahack“ gut gewürzt, schmeckt man den Unterschied zu herkömmlichen Hackfleisch kaum heraus. Tofu oder Seitan bietet einen tollen Ersatz für Hähnchen, Rind oder Schwein in Gulasch oder Currys. Hier aber gilt auch wieder: kräftig würzen, um genug Geschmack in den sonst eher lasch schmeckenden Fleischersatz zu bekommen.

Zum großen Themen-Special: Vegetarische Rezepte

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