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Espresso-Baiser-Sterne mit Minz-Aroma

Rezeptautor: EAT SMARTER
Espresso-Baiser-Sterne mit Minz-Aroma
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57
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 50 Stück
Teig
250 g
100 g
2 Päckchen
30 g
2 g
löslicher Espresso
2 TL
1
Ei (Größe L)
125 g
2 EL
Ausserdem
1
60 g
feiner Zucker
2 g
löslicher Espresso
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Mehl mit Zucker, Vanillinzucker, Schokoraspeln, Espresso und Kakaopulver in einer Schüssel mischen. Ei, Butter in Stückchen und Likör zugeben. Alle Zutaten mit einem Messer durchhacken, sodass trockene Krümel entstehen. Dann alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Schritt 2/3

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche 2-3 mm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Eiweiß in einer kleinen, hohen Schüssel steif schlagen. Unter Rühren Zucker und Espressopulver einrieseln lassen. Baiser in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Sterntülle füllen und auf jeden Stern kleine Tupfen setzen.

Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 3/3

Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) 10-12 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit einem Hauch Kakaopulver bestreuen.

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