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Essiggurken

Rezeptautor: EAT SMARTER
Essiggurken
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25 min
Zubereitung
1 Tag 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Gläser
2 kg
Einlegegurke von möglichst gleicher Größe
30 g
1
1 TL
1 TL
1 EL
4
5
3
¾ l
¾ l
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Gurken gut waschen und mehrmals mit einer Nadel einstechen. In eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und mit Wasser begießen, sodaß die Gurken bedeckt sind. 24 Stunden ziehen lassen. Salzwasser abgießen, Gurken waschen und trockentupfen. Paprika mit Sparschäler schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen und fein würfeln.

Schritt 2/2

Die Gurken in Gläser schichten und die Gewürze, Lorbeerblätter und Paprikawürfel dazugeben. Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden, auf den Gurken verteilen. Den Essig mit dem Wasser und dem Zucker aufkochen und heiß über die Gurken gießen. Gläser gut verschließen und kühl aufbewahren.

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