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Essiggurken

Essiggurken
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20 min
Zubereitung
1 Tag 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
2 kg
Einlegegurke von möglichst gleicher Größe
30 g
1 TL
1 TL
1 EL
2
getrocknete rote Chilischoten nach Belieben
750 ml
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Für die Gewürzgurken die Gurken gut waschen und mehrmals mit einer Nadel einstechen. In eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und mit Wasser begießen, sodass die Gurken bedeckt sind. 24 Stunden ziehen lassen. Das Salzwasser abgießen, die Gurken waschen und trocken tupfen.

Schritt 2/2

Die Gurken in Gläser schichten, die Pfefferkörner, Pimentkörner, Senfkörner und die Chilischoten dazugeben. Den Essig mit 750 ml Wasser und dem Zucker aufkochen und heiß über die Gurken gießen. Die Gläser gut verschließen und kühl aufbewahren. Vor Gebrauch 4 – 6 Wochen durchziehen lassen.

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