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Estragonhähnchen

Estragonhähnchen
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1058
kcal
Brennwert
5 min
Zubereitung
38 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Hähnchen von 1,5kg
Salz, schwarzer Pfeffer
1 EL Öl
1 EL Butter oder Margarine
500 g Karotten
250 ml Hühnerbrühe
1 TL getr. Estragon
Jetzt kaufen!1 TL Speisestärke
1 Bund Brunnenkresse
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Das Hähnchen in 6-8 Stücke zerteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl und Butter in einem Bräter erhitzen. Die Hähnchenstücke hineingeben und etwa 12 Minuten rundherum anbraten. Inzwischen die Karotten schaben und in 2 cm lange Stifte schneiden.

Schritt 2/3

150 ml Hühnerbrühe, Karottenstifte und Estragon zu dem Fleisch geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Bräter zudecken, und das Fleisch etwa 15 Minuten schmoren, bis es gar ist. In einer Tasse die restliche Brühe mit der Speisestärke verrühren.

Schritt 3/3

Hähnchenteile und Karotten mit einem Schaumlöffel aus dem Bräter herausheben, auf einer Platte anrichten und warm stellen. Die angerührte Speisestärke in den Bräter geben und bei großer Hitze etwa 2 Minuten aufkochen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Fleisch verteilen. Die Brunnenkresse waschen, trockentupfen und die Blättchen abstreifen. Das Hähnchen damit bestreuen und sofort servieren.

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