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Exotischer Mango-Papaya-Salat

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Exotischer Mango-Papaya-Salat
216
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett3 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein0 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien216
1 Portion enthält
Brennwert216
Eiweiß/Protein/g0
Fett/g3
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g0
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
100 g
1
1
400 g
gegarte Scampi ohne Schale
1
Kästchen Gartenkresse
unbehandelte Orangen (Saft und Schale)
125 g
3 EL
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Produktempfehlung

Extratipp: Exotischie Früchte reifen in eine Zeitung gewickelt an einem warmen Ort innerhalb einiger Tage nach. Damit es schneller geht, einen Apfel mit ins Päckchen legen, er verströmt ein Gas (Ethylen), das den Reifeprozess beschleunigt. Niemals Mango & Co. im Kühlschrank aufbewahren, sie verlieren ihr Aroma.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Bohnen waschen, putzen und in Stücke schneiden. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 10 Minuten knackig dünsten. Abtropfen und auskühlen lassen.

Schritt 2/4

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Papaya und Mango schälen, das Mangofruchtfleisch mit einem scharfen Messer entlang des langen, schmalen Kerns herausschneiden, die Papaya halbieren und die Kerne entfernen.

Video Tipp
Wie Sie eine Papaya problemlos schälen und entkernen
Video Tipp
Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/4

Das Fruchtfleisch in Spalten schneiden, mit den vorbereiteten Zutaten und mit Scampi sowie Kresse auf großen Tellern anrichten.

Schritt 4/4

Orangensaft und -schale, Joghurt und Tomatensaft verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Dressing über die Zutaten geben. Dazu schmeckt knuspriges Baguette.

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