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Exotischer Obstsalat

Exotischer Obstsalat
349
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Baby-Ananas
125 g Physalis
2 Kiwis
1 reife Mango
Jetzt kaufen!1 unbehandelte Limette
2 cl Himbeergeist
40 g Zucker
8 cl Grappa zum Flambieren
Baiser
2 Eiweiß
125 g Zucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Babyananas halbieren. Fruchtfleisch herausschneiden. Strunk abschneiden. Fruchtfleisch in hauchdünne Scheiben schneiden. Einige Physalis zur Seite stellen. Restliche Physalis aus den Häutchen lösen und halbieren. Kiwis schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Mango schälen, Stein entfernen und Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Obst in eine Schüssel geben. Limette waschen, abtrocknen und Schale abreiben. Saft auspressen. Zum Obstsalat geben. Himbeergeist und Zucker zufügen und mischen. 

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Wie Sie eine ungeschälte Limette am besten in Scheiben schneiden
Wie Sie Limettenschale schnell und einfach fein abreiben
Schritt 2/2

Obstsalat in die ausgehöhlten Ananas füllen. Eiweiß steif schlagen, Zucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis er sich gelöst hat. Baiser wolkenartig auf dem Obstsalat verteilen und im vorgeheizten Backofen auf Grillstufe oder höchster Stufe goldbraun überbacken. Anschließend mit Himbeergeist übergießen und flambieren.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen

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