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Exotisches Dessert aus Mais

Exotisches Dessert aus Mais
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30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Maiskolben
2 Eier
1 Prise Salz
2 EL Zucker
2 EL Mehl
Fett zum Ausbacken
Ahornsirup online bestellenAhornsirup oder flüssig gemachtes Aprikosengelee
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Zunächst die Maiskolben - falls nötig - von allen Blättern befreien, in heißes Wasser legen und knapp fünf Minuten sachte köcheln lassen. Die Maiskolben dann aus dem Wasser nehmen, wenn die Maiskörner gerade noch einen “Biss" haben.

Schritt 2/6

Nun die Körner mit einem scharfen Messer vom Kolben ablösen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 3/6

Die beiden Eier trennen. Die Eidotter mit dem Salz und dem Zucker cremig schlagen. Anschließend das Mehl unterrühren. Wenn die Mehlklümpchen aufgelöst sind, die Maiskörner unter die Masse heben.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 4/6

Nun die Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen. Etwa 1/3 des Schnees unter den Teig rühren, den Rest mit leichter Hand unterheben.

Schritt 5/6

Anschließend das Ausbackfett auf etwa 175 Grad in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Teelöffel Teighäufchen in die Pfanne gleiten lassen. Sobald die Maisbällchen auf beiden Seiten knusprig goldbraun gebacken sind, diese wieder aus der Pfanne nehmen.

Schritt 6/6

Die Maisbällchen nun auf ausgebreitetem Küchenpapier etwas entfetten. Sie werden nach dem Entfetten entweder mit Ahornsirup oder Aprikosensauce (aus Gelee oder Marmelade) begossen und dann auch gleich, noch heiß, - also nicht zu Iange zum Entfetten liegen lassen - serviert.

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