EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Fajitas mit Geflügel
30 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 4 Weizen-Tortillas
- Für die Fleischfüllung
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 rote Paprikaschote
- 1 rote Zwiebel
- 1 Chilischote fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 2 EL Koriander gehackt
- Salz
- Cayennepfeffer
- 2 EL Pflanzenöl
- 100 ml Geflügelbrühe
- Für die Avocadocreme
- 2 reife Avocados
- Salz
- Pfeffer frisch gemahlen
- 3 EL Limettensaft
- 1 EL Maiskeimöl
- Außerdem
- geriebenen Cheddar
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
LimettensaftPflanzenölKorianderWeizen-TortillaHähnchenbrustfiletPaprikaschote
Zubereitung
1.
Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Paprikas schälen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und ebenfalls in Streifen schneiden.
2.
Das Hähnchenfleisch in heißem Öl anschwitzen, die Paprikastreifen und die Zwiebel dazugeben und mit der Brühe ablöschen. Chili und Knoblauch zugeben und alles ca. 10 Minuten schmoren lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. 1 EL gehackte Korianderblättchen untermengen. Die Avocados schälen, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel musig zerdrücken oder pürieren, dann mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Maiskeimöl verrühren. Die Avocadocreme auf die Tortillas (nach Belieben vorher in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett von beiden Seiten erhitzen) streichen und das Hähnchenfleisch mit dem Gemüse darauf geben, dann die Tortillas einrollen. Etwas Käse auf die Füllung streuen und servieren.
Ausgabe 02/24