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Falafel

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Falafel
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 12 h 25 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
getrocknete Kichererbsen
1
Semmel vom Vortag
200 g
200 g
2 EL
Zwiebel Je 1 Stück
Knoblauchzehen Je 1 Stück
1 Bund
1 EL
gemahlener Koriander
1 EL
gemahlener Kreuzkümmel
¼ TL
Öl zum Ausbacken
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Kichererbsen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag Semmel 10 Minuten einweichen, gut ausdrücken. Joghurt, Creme fraiche, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen, zugedeckt kalt stellen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Kichererbsen, abgiessen, mit Semmel, Knoblauch und Zwiebel im Mixer pürieren. Petersilie fein hacken, zum Kichererbsenpüree geben.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2

Mit den Gewürzen mischen. Backpulver untermischen, falls der Teig zu weich ist, 2 EL Semmelbrösel untermengen. Aus dem Teig ca. 30 walnussgrosse Klösschen formen. Öl erhitzen und die Falafel portionsweise goldgelb backen, im Backofen warm halten. Joghurtsauce mit Falafeln anrichten. Dazu Fladenbrot.

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