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Farfalle mit Brokkoli

Farfalle mit Brokkoli
419
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Farfalle
2 l kochendes Salzwasser
1 EL Speiseöl
250 ml Wasser
10 g Butter
300 g Brokkoliröschen
125 ml Brokkoliflüssigkeit
150 g Crème fraîche
1 Eigelb
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Zubereitungsschritte

1

Farfalle in Salzwasser geben, Speiseöl hinzufügen, die Nudeln nach Packungsaufschrift garen. Die Nudeln auf ein Sieb geben, abtropfen lassen und warm stellen.

2

Wasser mit Butter, Salz zum Kochen bringen, Brokkoliröschen hineingeben, zum Kochen bringen, in etwa 8 Minuten gar kochen, abtropfen lassen (Brokkoliflüssigkeit auffangen). Brokkoliröschen vorsichtig mit den Nudeln vermengen und warm stellen.

3

Brokkoliflüssigkeit abmessen, mit Creme fraiche verrühren, erhitzen, Eigelb unterrühren (nicht mehr kochen lassen). Die Sauce mit Pfeffer, Muskat kräftig würzen, über die Brokkolinudeln geben.

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