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Farfalle mit Gurke und Joghurt

Farfalle mit Gurke und Joghurt
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295
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Farfalle
600 g Salatgurke
2 EL Butter
50 g Sauerampfer
4 EL Pistazien fein gehackt
6 EL Joghurt
2 EL Limettensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Nudeln nach Packungsangaben bissfest garen.
Schritt 2/5
Gurke halbieren, mit einem Löffel entkernen und in 5 cm lange, feine Streifen schneiden und in heißer Butter ca. 5 Min. dünsten.
Schritt 3/5
Sauerampferblätter quer in sehr feine Streifen schneiden.
Schritt 4/5
Joghurt, Limettensaft zu den Gurken geben mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Schritt 5/5
Nudeln mit Joghurt-Gurken, Sauerampferstreifen anrichten und mit Pistazien bestreuen.

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