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Farfalle mit Specksoße

Rezeptautor: EAT SMARTER
Farfalle mit Specksoße
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15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
250 g
2
Paprikaschoten rot und gelb
1
100 g
Frühstücksspeck in Scheiben
2 EL
1 Schuss
trockener Weißwein
100 ml
200 g
40 g
frisch geriebener Parmesan
Basilikumblätter zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 2/3
Die Tomaten waschen und halbieren. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Speck in Streifen schneiden und kurz in heißem Öl anbraten. Die Tomaten, Knoblauch und Paprika zufügen und 1-2 Minuten Farbe nehmen lassen. Mit dem Wein und der Brühe ablöschen und 2-3 Minuten gar schmoren lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und die abgetropften Nudeln unterschwenken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3
Auf Teller verteilen und mit dem Parmesan bestreuen. Mit Basilikum garniert servieren.

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