EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Feigen-Dattel-Dessert mit Vanilleeis
Zutatenfür
- Zutaten
- 4 größere frische Feigen
- 8 frische Datteln
- 3 EL Zucker
- ½ Orange Saft und abgeriebene Schale
- 50 ml süßer Dessertwein
- 150 g Schlagsahne
- 4 Kugeln Vanilleeis
- Zum Garnieren
- 100 g Erdbeerpüree
- Erdbeeren
- Minze
Zubereitung
1.
Feigen und Datteln waschen und trocken tupfen. Zucker mit 1 TL Wasser in ein Pfännchen geben und bei mittlerer Hitze goldgelb karamellisieren lassen, dann vom Herd ziehen und Orangenschale und -saft sowie den Dessertwein einrühren. Wieder auf den Herd stellen und einmal aufkochen lassen.
2.
Feigen und Datteln in eine passende Form geben, den Sirup darüber gießen und mit Alufolie bedeckt im vorgeheizten Backofen (180°, Mitte) 25 Min. backen.
3.
Die Sahne steif schlagen.
4.
Zum Servieren etwas Erdbeerpüree auf Teller verteilen, Die Feigen vierteln, dabei aber nicht durchschneiden, und mit den Datteln auf die Teller setzen, dazu dekorativ Eiskugeln und je einen Klacks Sahne geben und nach Belieben mit Erdbeeren und Minze garnieren.
Ausgabe 02/24