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Feigen mit Weinschaumsauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
Feigen mit Weinschaumsauce

Feigen mit Weinschaumsauce - Simpel, aber so lecker!

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162
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 EL
4
reife blaue Feigen
4
reife grüne Feigen
2
6 EL
trockener Weißwein
1 EL
1 TL
Zucker (10 g)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseitestellen.

Schritt 2/4

Feigen waschen und trockentupfen. Blaue Feigen längs vierteln, grüne Feigen in Scheiben schneiden. Auf 4 Desserttellern anrichten.

Video Tipp
Wie Sie frische Feigen ganz einfach waschen und putzen
Schritt 3/4

Für die Weinschaumsauce Eier trennen (Eiweiße anderweitig verwenden). Eigelbe mit Wein, Zitronensaft und Zucker in einer Metallschüssel verrühren und anschließend über einem heißen Wasserbad mit den Quirlen des Handmixers in 5–10 Minuten schaumig schlagen.

Schritt 4/4

Weinschaumsauce über die Feigen auf die Teller gießen und die gerösteten Mandelblättchen darüberstreuen.

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