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Fein-würziges Früchtecurry

Fein-würziges Früchtecurry
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1
Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und die Hälften in Spalten schneiden. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Viertel in Spalten schneiden. Kumquats quer halbieren.
Wie Sie eine Pflaume waschen und ganz einfach entsteinen
2
Das Öl im Wok erhitzen und Kreuzkümmel, Koriander sowie Pfeffer darin ganz kurz braten. Chili-, Paprika- und Kurkumapulver sowie Salz einrühren. Kokosmilch angießen. Ingwer, Limettensaft und -blätter sowie das Lorbeerblatt 5 Minuten mitköcheln. Kürbis weitere 8 bis 10 Minuten mitköcheln, die Äpfel und Kumquats 2 Minuten mitgaren. Die Pflaumen noch 1 Minute mitgaren, abschmecken und mit Basmatireis servieren.

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