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Feine Schokoladentorte

Rezeptautor: EAT SMARTER
Feine Schokoladentorte
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1 h 45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform von 28 cm ?
Für den Teig
240 g
220 g
weiche Butter
175 g
8
120 g
175 g
60 g
fein gemahlene Mandeln
Für die Füllung
240 g
Für den Guss
250 g
220 g
Zum Verzieren
80 g
Ausserdem für die Form
gemahlene Mandeln
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/10
Die Form fetten und mit den Mandeln ausstreuen, kühl stellen.
Schritt 2/10
Für den Teig zerkleinerte Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Die Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren. Die Eier trennen. Nach und nach die Eigelbe und die geschmolzene Schokolade unter die Butter rühren.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/10
Die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen, dann vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Mehl mit Mandeln vermischen und ebenfalls unterheben. Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 1 Std. backen. Herausnehmen abkühlen lassen und aus der Form lösen
Schritt 4/10
Für die Füllung die Aprikosenkonfitüre erwärmen und durch ein Sieb
Schritt 5/10
streichen.
Schritt 6/10
Für den Guss Schokolade in Stücke brechen. Zucker, 1/8 l
Schritt 7/10
Wasser und Schokolade 5 Min. unter ständigem Rühren bei mittlerer
Schritt 8/10
Hitze köcheln lassen. Danach unter Rühren etwas abkühlen lassen.
Schritt 9/10
Den Kuchen einmal quer durchschneiden. Mit der Hälfte der Aprikosenkonfitüre bestreichen. Zusammensetzen und die Oberfläche des Kuchens mit der restlichen Konfitüre bestreichen. Die Torte gleichmäßig mit dem Schokoladenguss überziehen.
Schritt 10/10
Für die Garnitur Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die flüssige Schokolade in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und die Kuchen nach Belieben verzieren oder beschriften.

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