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Feine Suppe

mit Erbsen

Feine Suppe
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10 min
Zubereitung
20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
250 g abgetropfte durchgerührte Erbsen aus der Dose
200 ml Milch
Bouillon
Salz
Pfeffer
2 Eigelbe
etwas geschlagene Sahne
etwas Pfefferminze
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Erbsenbrei mit Milch und Bouillon vermischen, erhitzen, fein abschmecken.

Schritt 2/2

Die mit etwas Bouillon verrührten Eidotter unter leichtern Schlagen mit dem Schneebesen zur Suppe geben, sie nicht mehr kochen lassen, in Tassen anrichten.

Obenauf einen kleinen Klecks Schlagsahne, fein mit zerriebener Pfefferminze bestreut.

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