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Feine Weinsuppe

Feine Weinsuppe
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20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Wein mit den zuvor in etwas Zitronen-Zuckerwasser geweichten Rosinen langsam zum Kochen bringen. Anschließend mit der in Wein kalt angerührten Speisestärke und einer Prise Salz vermengen (oder Sago hineinstreuen und glasig werden lassen); einmal aufkochen und von der Kochstelle nehmen.

Schritt 2/2

Die Eidotter mit etwas Wein anrühren, unter kräftigem Rühren mit Schneebesen zur Suppe geben, mit Zucker abschmecken und zuletzt mit einem Hauch Muskat veredeln!

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