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Feiner Nudelsalat mit Kaninchenfilet

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Feiner Nudelsalat mit Kaninchenfilet
462
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett25 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein32 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien462
1 Portion enthält
Brennwert462
Eiweiß/Protein/g32
Fett/g25
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g27
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
Salz, weißer Pfeffer
2 EL
2
ausgelöste Kaninchenrücken
2 EL
4 EL
200 g
1
kleines Glas eingelegte Rote Bete Kugeln
2
je 100 g Joghurt und Mayonnaise
1 kleiner Kopf
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Nudeln nach Anweisung in reichlich kochendem Salzwasser garen und anschließend gut abtropfen lassen.

Schritt 2/4

Für die Kaninchenrücken Honig und Orangensaft verrühren und die Kaninchenrücken damit einpinseln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kaninchenrücken von allen Seiten goldbraun anbraten und in der geschlossenen Pfanne weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze garen. Kaninchenrücken 5 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden.

Schritt 3/4

Zuckerschoten putzen, waschen und in wenig Salzwasser 10 Minuten garen. Rote Betekugeln abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehen schälen und pürieren. Mit Joghurt, Mayonnaise verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/4

Eichblattsalat putzen, waschen, trocken schleudern und die Blätter in Stücke zupfen. Die Nudeln zusammen mit den Zuckerschoten und Rote Betescheiben auf dem Salat anrichten. Die Kaninchenscheiben dazulegen und mit der Knoblauchmayonnaise servieren.

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