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Feiner Salat mit gratiniertem Ziegenkäse

Feiner Salat mit gratiniertem Ziegenkäse
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 EL Balsamessig
Salat der Saison (z. B. Endivie, Feldsalat, Chicoree)
3 TL Haselnussblättchen
4 Ziegenkäsetaler
300 g Weintrauben
2 EL Orangensaft
2 TL Honigsenf
Salz
Pfeffer
Jetzt online kaufen!3 EL Walnussöl
2 Schalotten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Für das Dressing Schalotte schälen, fein hacken. Mit Essig, Orangensaft, Salz, Pfeffer und Senf verrühren. Öl mit einer Gabel unterschlagen.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/4

Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Weintrauben gründlich waschen, von den Stielen zupfen, halbieren und entkernen. Salat und Weintrauben auf Tellern anrichten

Schritt 3/4

Ziegenkäse in eine feuerfeste Form legen, Haselnussblättchen darüberstreuen. Unter dem heißen Grill oder bei höchster Temperatur im Backofen ca. 3 Minuten gratinieren.

Schritt 4/4

Ziegenkäse mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen, mit den Salaten anrichten, Vinaigrette über den Salat träufeln, sofort servieren.

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