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Feines Karottensüppchen

Feines Karottensüppchen
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15 min
Zubereitung
ganz einfach
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Karotten
3 EL Butter oder ungehärtete Pflanzenmargarine
½ l Gemüsefond
Meersalz
frisch gemahlenen Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Bund Kerbel
1 Schuß Sekt
½ Becher Kochsahne
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Die Karotten schälen, in kleine Stücke schneiden und in der Butter oder Margarine glasig dünsten.

Schritt 2/6

Die Gemüsebrühe angießen, die Suppe zum Kochen brin­gen und anschließend im Mixer pürieren.

Schritt 3/6

In den Topf zurückgeben, er­neut erhitzen, mit Meersalz Pfeffer und dem Zucker' abschmecken.

Schritt 4/6

Den feingehackten Kerbel un­ter die Suppe geben und mit einem Schuß Sekt verfeinern.

Schritt 5/6

VomFeuer nehmen und die Sahne unterziehen.

Schritt 6/6

In feuerfesten Gläsern anrich­ten und sofort servieren.

Zusätzlicher Tipp

Anstelle der Karotten können Sie für diese Suppe auch Kürbisgemüse verwenden.

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