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Feines Karottensüppchen

Feines Karottensüppchen
15 min
Zubereitung
ganz einfach
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Karotten
3 EL Butter oder ungehärtete Pflanzenmargarine
½ l Gemüsefond
Meersalz
frisch gemahlenen Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Bund Kerbel
1 Schuß Sekt
½ Becher Kochsahne
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Zubereitungsschritte

1

Die Karotten schälen, in kleine Stücke schneiden und in der Butter oder Margarine glasig dünsten.

2

Die Gemüsebrühe angießen, die Suppe zum Kochen brin­gen und anschließend im Mixer pürieren.

3

In den Topf zurückgeben, er­neut erhitzen, mit Meersalz Pfeffer und dem Zucker' abschmecken.

4

Den feingehackten Kerbel un­ter die Suppe geben und mit einem Schuß Sekt verfeinern.

5

VomFeuer nehmen und die Sahne unterziehen.

6

In feuerfesten Gläsern anrich­ten und sofort servieren.

Zusätzlicher Tipp

Anstelle der Karotten können Sie für diese Suppe auch Kürbisgemüse verwenden.

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