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Feines Wirsinggemüse

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Feines Wirsinggemüse
188
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett14,3 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein8,8 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien188
Kohlenhydrate/g6
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
3
1
50 g
durchwachsener Speck
1 EL
500 ml
150 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Wirsing halbieren, den Strunk herausschneiden und den Kohl in feine Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser 3-5 Min. blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken und sehr gut abtropfen lassen. Schalotten und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Durchwachsener Speck fein würfeln und in Butter in einem größeren Topf auslassen. Schalotten und Knoblauch darin glasig dünsten.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/2

Den Wirsing vorsichtig ausdrücken, mit dem Gemüsefond zum Speck geben und dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Sahne zugeben und sämig einköcheln. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Petersilie abspülen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen und fein hacken abschmecken und über den Wirsing streuen.

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