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Feldsalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Feldsalat
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10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1
½ TL
2
1 Prise
5 EL
1
Schalotte sehr fein gehackt
350 g
Feldsalat gewaschen, verlesen und trockengeschleudert
150 g
Champignons geputzt und feinblättrig geschnitten
1 kleine Dose
2 EL
Mandelstifte ohne Fett angeröstet
150 g
Pecorino mit dem Sparschäler gehobelt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Eigelb mit Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, Öl nach und nach unterschlagen, dann die Schalotte einrühren, abschmecken.
Schritt 2/2
Abgetropfte Mandarinen, Feldsalat und Mandarinen auf Tellern anrichten und die Marinade darüber verteilen, mit Käsespänen und Mandeln bestreut servieren.

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