Feldsalat

Name: Feldsalat
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Eigelb; 0.5 TL Senf; 2 Weißweinessig; 1 Prise Zucker; 5 EL Keimöl; 1 Schalotte (sehr fein gehackt); 350 g Feldsalat (gewaschen, verlesen und trockengeschleudert); 150 g Champignons (geputzt und feinblättrig geschnitten); 1 kleine Dose Mandarine; 2 EL Mandelstifte (ohne Fett angeröstet); 150 g Pecorino (mit dem Sparschäler gehobelt)

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

10 min

Zubereitung

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Feldsalat Mandarine Champignon Pecorino Senf Zucker

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1
Eigelb; ½ TL
Senf; 2
Weißweinessig; 1 Prise
Zucker; 5 EL
Keimöl; 1
Schalotte sehr fein gehackt; 350 g
Feldsalat gewaschen, verlesen und trockengeschleudert; 150 g
Champignons geputzt und feinblättrig geschnitten; 1 kleine Dose
Mandarine; 2 EL
Mandelstifte ohne Fett angeröstet; 150 g
Pecorino mit dem Sparschäler gehobelt

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Zubereitungsschritte

Eigelb mit Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, Öl nach und nach unterschlagen, dann die Schalotte einrühren, abschmecken.

Abgetropfte Mandarinen, Feldsalat und Mandarinen auf Tellern anrichten und die Marinade darüber verteilen, mit Käsespänen und Mandeln bestreut servieren.

Feldsalat

Zutaten

Zubereitungsschritte

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