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Feldsalat

mit Pilzen und Speck

Rezeptautor: EAT SMARTER
Feldsalat
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243
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Salat:
250 g
250 g
frische Pfifferlinge
60 g
Bacon in Scheiben
4 TL
neutrales Pflanzenöl
Für das Dressing:
2 EL
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Feldsalat putzen, gründlich waschen und trocken schleudern. Die Pfifferlinge putzen, trocken abreiben und je nach Größe halbieren oder ganz lassen. Den Speck in feine Streifen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Feldsalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern
Schritt 2/3

1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Baconstreifen darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das übrige Öl zum Bratensatz geben und die Pilze darin 4 – 5 Minuten bei starker Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseite stellen und lauwarm abkühlen lassen.

Schritt 3/3

Für das Dressing den Essig mit je einer kräftigen Prise Salz und Pfeffer und einer kleinen Prise Zucker verrühren und das Öl unterschlagen. Den Feldsalat mit dem Dressing mischen und auf 4 Teller geben. Speckstreifen und Pilze darauf verteilen und sofort servieren.

Zusätzlicher Tipp

Dazu passen knuspriges Baguette und ein fruchtiger Weißwein.

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