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Feldsalat mit Ente und Apfel

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Feldsalat mit Ente und Apfel
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Kalorien:
321
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien321 kcal(15 %)
Protein10,06 g(10 %)
Fett22,64 g(20 %)
Kohlenhydrate23,14 g(15 %)
zugesetzter Zucker1,05 g(4 %)
Ballaststoffe5,27 g(18 %)
Vitamin A359,04 mg(44.880 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E0,22 mg(2 %)
Vitamin B₁0,02 mg(2 %)
Vitamin B₂0,03 mg(3 %)
Niacin4,09 mg(34 %)
Vitamin B₆0,05 mg(4 %)
Folsäure3,4 μg(1 %)
Pantothensäure0,07 mg(1 %)
Biotin1,4 μg(3 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C31,05 mg(33 %)
Kalium120,54 mg(3 %)
Calcium70,12 mg(7 %)
Magnesium5,89 mg(2 %)
Eisen2,68 mg(18 %)
Zink0,05 mg(1 %)
gesättigte Fettsäuren2,54 g
Cholesterin33,96 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
3 EL
3
rotschalige Äpfel
1
Zitrone Saft
200 g
2 EL
1 EL
½ TL
scharfer Senf
1 Prise
Pfeffer aus der Mühle
1
geräucherte Entenbrust ca. 300 g
50 g
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
4 Teller dünn mit etwa 1 EL Olivenöl bepinseln. Die Äpfel waschen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und in sehr feine Spalten hobeln. In eine Schüssel mit Zitronenwasser legen.
Schritt 2/4
Den Salat waschen, putzen und trocken schleudern. Den Apfelessig mit dem Walnuss- sowie dem übrigen Olivenöl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren.
Video Tipp
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Schritt 3/4
Die Apfelscheiben aus dem Wasser nehmen und trocken tupfen. Die Teller damit fächerartig auslegen. Den Feldsalat auf die Mitte setzen. Die Entenbrust in feine Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. Die Nüsse grob hacken, darüber streuen und mit der Vinaigrette beträufeln.
Schritt 4/4
Dazu nach Belieben frisches Brot reichen.

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