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Feldsalat mit Linsen und Garnelen

Feldsalat mit Linsen und Garnelen
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g kleine braune Linsen
50 g Möhren
Sellerie Je 50 g
Lauch Je 50 g
Hier kaufen!1 TL feingehackter Ingwer
1 TL feingehackter Knoblauch
Hier online bestellen1 TL Sesamöl
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Sojasauce
8 Riesengarnelen ohne Schale
1 EL Senf
2 EL Sherryessig
6 EL Pflanzenöl
Salz
Pfeffer
100 g Feldsalat
1 Frühlingszwiebel
1 Prise Zucker
1 Bund Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Linsen mit Wasser bedecken, salzen und in ca. 45 Minuten weich kochen. Karotte, Lauch und Sellerie waschen, putzen und fein würfeln. Kurz vor Ende der Garzeit das Gemüse zu den Linsen geben und 2 Minuten mit köcheln, alles abgießen und gut abtropfen lassen. Aus Ingwer, Knoblauch, Sesamöl und 1 EL Sojasauce eine Marinade rühren und die Garnelen 1/2 Stunde darin ziehen lassen.
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 2/2
Senf mit Sherryessig, 4 EL Öl, Salz, Pfeffer und restlicher Sojasauce verrühren. Feldsalat gründlich waschen, trocken schütteln. Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Garnelen aus der Marinade nehmen, mit Küchenpapier trocken tupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen mit den Frühlingszwiebeln in 3 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Feldsalat in der Salatmarinade wenden und in die Mitte der Teller verteilen. Die Linsen in die restliche Salatsauce geben und vermischen. Auf dem Salat anrichten und die Garnelen darauf setzen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden, darüber streuen.
Wie Sie Feldsalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern

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